Свинина: Цены, аналитика, трейдинг
  • $65.72
  • 75.57
  • (мск)
  • 19.10.18 (пт)
+7 495 151-07-10 8 800 707-73-69 9:00-18:00 (мск)
активных компаний
Рекорд дня: 68 в день
0
15
30
45
60
75
90
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 98 торгов в день
0
25
50
75
100
125
150
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 196 млн.р.
0
10
20
30
40
50
60
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 410 млн.р.
0
140
280
420
560
700
840
0
млн руб/неделя
Поиск по лотам доступен после авторизации.
62 105 Торги
 ххххх (AAA)
продаёт
Рожь 2 кл. до 180 сек., до 700 г/л, от 1%, от 2%
Алтайский край
2 040 т
17.10.2018 11:40
завершены
61 995 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Курица другое заморозка, монолит
Краснодарский край
19 000 кг
16.10.2018 14:30
завершены
61 930 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Масло слив. для переработки 72,5%, РФ, короб 20кг
Саратовская область
40 000 кг
16.10.2018 14:20
завершены
61 904 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Спинка куриная заморозка, монолит
Москва
20 000 кг
16.10.2018 11:30
завершены
61 900 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Сахар-песок мешок
Смоленская область
325 000 кг
17.10.2018 13:25
завершены
61 883 Торги
 ххххх (AAA)
продаёт
Кижуч Дальневосточный с/м море, пбг, M, мешки
Приморский край
20 000 кг
18.10.2018 17:50
завершены
61 882 Торги
 ххххх (AAA)
продаёт
Кижуч Дальневосточный с/м море, пбг, M, мешки
Приморский край
20 000 кг
18.10.2018 17:10
завершены
61 881 Торги
 ххххх (AAA)
продаёт
Молоки рыбные охлажденка, лососевые, гофрокороб
Приморский край
17 000 кг
18.10.2018 17:05
завершены
61 856 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Шпик свиной заморозка, хребтовой, I, ГОСТ РФ, полиблок
Воронежская область
20 000 кг
18.10.2018 18:00
завершены
61 827 Торги
 ххххх (AAA)
продаёт
СОМ ГОСТ РФ, РФ, Крафт мешок
Московская область
20 000 кг
16.10.2018 13:00
завершены
61 789 Торги
 ххххх (AA)
продаёт
Творог обезжиренный, 1,8%, гофрокороб
Архангельская область
20 000 кг
17.10.2018 17:00
завершены
61 746 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Грудки куриные заморозка, ГОСТ РФ, 1, другое
Москва
20 000 кг
17.10.2018 12:30
завершены
61 745 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Бедра куриные заморозка, ГОСТ РФ, 1, другое
Москва
20 000 кг
17.10.2018 12:30
завершены
61 742 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Грудки куриные заморозка, ГОСТ РФ, 1, другое
Москва
20 000 кг
17.10.2018 12:30
завершены
61 737 Торги
 ххххх (A)
продаёт
Грудки куриные заморозка, ГОСТ РФ, 1, другое
Москва
20 000 кг
17.10.2018 12:30
завершены
В настоящий момент по товарной группе PigPrice.ru: Свинина / Полутуши / Передний отруб свиной торгов нет
Передний отруб свиной

Передний отруб свиной оптом

Требованиям ГОСТа соответствует стандартная разделка свиной полутуши на отрубы – на кости или бескостные:

  1. Передний – шейный и плече-лопаточный, переднюю голяшку и подлопаточные ребра.
  2. Средний.
  3.  Тазобедренный.

Границы переднего отруба проходят по линии отделения головы. Из передней части выделяют такие товарные части как лопаточный окорок. Это – мясо нежной шейной части, лопаточной части и предплечья. Шейная часть переднего отруба самая большая и сочная, с прожилками жира. Она отлично подходит для тепловой обработки – тушения и жарения.

Характеристики категории

Передний отруб при разделке включает в себя следующие части:

  1. Шейно-лопаточную. Мясо хорошо подходит для жарения и копчения целым куском или отдельными частями. Можно готовить котлеты отбивные, эскалопы, гуляш. Лопатка на кости представляет собой грубые мышечные волокна с лопаточной костью. Годится для продолжительной кулинарной обработки, копчения и жарения. Бескостная лопатка в виде филе подходит для гуляша, варки и других видов термической обработки.
  2. Плечевую, состоящую из мышечной ткани, без жира. Используется для всех видов термической обработки.
  3. Шейную, бескостную часть. Мясо нежное, сочное, с прожилками жира. Из него готовят мясные рулеты, жарят, используют в бульонах.
  4. Переднюю голяшку. Это часть окорока, примыкающая к коленному суставу передней ноги. Она состоит из сухожилий и связок и грубых мышечных волокон.

Производители поставляют мясо на реализацию в охлажденном и замороженном виде. Охлажденный продукт имеет температуру в толще мышц от 0 до +4°С. Во время охлаждения в мясном продукте продолжается процесс созревания, идут биохимические процессы. Мышечные волокна становятся более мягкими. Приобретают более приятный вкус. Срок реализации охлажденного мяса – не более 20 суток при температуре хранения не выше 1°. Свиной передний отруб в охлажденном виде имеет на срезе розовый или красный цвет. Упругую консистенцию сухую корочку на поверхности. Жир имеет белый или розоватый цвет, плотной консистенции.

Замороженный передний отруб имеет температуру в глубине мышц - 6°С и ниже. Такой продукт рассчитан на длительное хранение при определенных условиях. Мороженное мясо имеет на срезе бледно-розовый оттенок, гладкую, плотную поверхность с инеем. Повторная заморозка для мяса нежелательна. Так как при этом теряются полезные качества продукта и его вкусовые свойства.

Как работать с биржей

Купить или продать мясные продукты из свинины или говядины оптом в Москве или в других регионах России можно не выходя из своего офиса. Просто надо зайти на сайт трейдинговой площадки Pigprice.ru, пройти регистрацию и оставить заявку на участие в торгах.

Вот простой алгоритм действий заказчика:

  • пройти регистрацию и создать личный кабинет;
  • заполнить поля, предназначенные для информации о компании;
  • дождаться звонка менеджера биржи;
  • разместить объявление на участие в торгах или аукционах;
  • определить стартовую цену за кг продукции, указать вес и шаг торгов;
  • принять активное участие в торгах, узнать результат;
  • оплатить комиссионные за участие.

В чем выгодность трейдинговой биржи для участников? Она проявляется в следующих моментах:

  1. Продукция фермерских хозяйств и животноводческих холдингов имеет возможность на равных правах продвигаться на мясной рынок России.
  2. Есть возможность реализации продукции без посредников.
  3. Недобросовестные участники торгов блокируются и в дальнейшем не участвуют в работе биржи.
  4. Участие в торгах практически бесплатное.

Стать участником очень просто – надо зайти на сайт и воспользоваться всеми возможностями, которые мы предлагаем.

Деловая активность 0.2 балла
--------  18.10.2018  --------
18:01
Торги завершены 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
18:01
Торги завершены 20 000 кг Тримминг свиной (Ставропольский край)
13:52
45+ компаний на портале
13:27
40+ компаний на портале
--------  17.10.2018  --------
17:26
Торги на закупку: 20 000 кг Головы ограбленные свиные (Воронежская область)
17:24
Торги на продажу: 6 000 кг Cердце свиное (Московская область)
16:39
Ставка на торгах: 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
16:39
Торги на продажу: 10 000 кг Полутуши свиноматок (Воронежская область)
16:33
Ставка на торгах: 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
16:30
Ставка на торгах: 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
16:26
Ставка на торгах: 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
16:25
Торги на продажу: 19 500 кг Полутуши товарные свиные (Воронежская область)
16:21
Ставка на торгах: 20 000 кг Шпик свиной (Воронежская область)
15:17
Торги на продажу: 7 000 кг Легкое свиное (Москва)
11:05
Ставка на торгах: 20 000 кг Жир сырец свиной (Ставропольский край)
11:04
Ставка на торгах: 20 000 кг Жир сырец свиной (Ставропольский край)
11:04
Ставка на торгах: 20 000 кг Жир сырец свиной (Ставропольский край)
11:02
Ставка на торгах: 20 000 кг Грудинка свиная (Ставропольский край)
11:02
Ставка на торгах: 20 000 кг Тримминг свиной (Ставропольский край)
11:01
Ставка на торгах: 20 000 кг Грудинка свиная (Ставропольский край)