Свинина: Цены, аналитика, трейдинг
  • $66.43
  • 75.39
  • (мск)
  • 15.12.18 (сб)
активных компаний
Рекорд дня: 56 в день
0
15
30
45
60
75
90
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 94 торгов в день
0
20
40
60
80
100
120
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 28 млн.р.
0
5
10
15
20
25
30
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 275 млн.р.
0
45
90
135
180
225
270
0
млн руб/неделя
Поиск по лотам доступен после авторизации.
Организатор / Рейтинг
Товар
Объем
54 051 Торги
ООО "РУССКАЯ МЯСНАЯ КОМПАНИЯ"
продаёт
Передний отруб свиной заморозка, на кости, III, другое, без упаковки
Санкт-Петербург
20 000 кг
28.08.2018 12:00
завершены
4 779 Запрос
ООО "МясновЪ -77 "
закупает
Передний отруб свиной
Нижегородская область
5 000 кг
23.12.2016 17:00
завершены
4 603 Запрос
ООО "МясновЪ -77 "
закупает
Передний отруб свиной
Нижегородская область
5 000 кг
16.12.2016 18:00
завершены
4 567 Запрос
ООО "МясновЪ -77 "
закупает
Передний отруб свиной
Нижегородская область
5 000 кг
11.12.2016 18:00
завершены
В настоящий момент по товарной группе PigPrice.ru: Свинина / Полутуши / Передний отруб свиной торгов нет
Передний отруб свиной

Передний отруб свиной оптом

Требованиям ГОСТа соответствует стандартная разделка свиной полутуши на отрубы – на кости или бескостные:

  1. Передний – шейный и плече-лопаточный, переднюю голяшку и подлопаточные ребра.
  2. Средний.
  3.  Тазобедренный.

Границы переднего отруба проходят по линии отделения головы. Из передней части выделяют такие товарные части как лопаточный окорок. Это – мясо нежной шейной части, лопаточной части и предплечья. Шейная часть переднего отруба самая большая и сочная, с прожилками жира. Она отлично подходит для тепловой обработки – тушения и жарения.

Характеристики категории

Передний отруб при разделке включает в себя следующие части:

  1. Шейно-лопаточную. Мясо хорошо подходит для жарения и копчения целым куском или отдельными частями. Можно готовить котлеты отбивные, эскалопы, гуляш. Лопатка на кости представляет собой грубые мышечные волокна с лопаточной костью. Годится для продолжительной кулинарной обработки, копчения и жарения. Бескостная лопатка в виде филе подходит для гуляша, варки и других видов термической обработки.
  2. Плечевую, состоящую из мышечной ткани, без жира. Используется для всех видов термической обработки.
  3. Шейную, бескостную часть. Мясо нежное, сочное, с прожилками жира. Из него готовят мясные рулеты, жарят, используют в бульонах.
  4. Переднюю голяшку. Это часть окорока, примыкающая к коленному суставу передней ноги. Она состоит из сухожилий и связок и грубых мышечных волокон.

Производители поставляют мясо на реализацию в охлажденном и замороженном виде. Охлажденный продукт имеет температуру в толще мышц от 0 до +4°С. Во время охлаждения в мясном продукте продолжается процесс созревания, идут биохимические процессы. Мышечные волокна становятся более мягкими. Приобретают более приятный вкус. Срок реализации охлажденного мяса – не более 20 суток при температуре хранения не выше 1°. Свиной передний отруб в охлажденном виде имеет на срезе розовый или красный цвет. Упругую консистенцию сухую корочку на поверхности. Жир имеет белый или розоватый цвет, плотной консистенции.

Замороженный передний отруб имеет температуру в глубине мышц - 6°С и ниже. Такой продукт рассчитан на длительное хранение при определенных условиях. Мороженное мясо имеет на срезе бледно-розовый оттенок, гладкую, плотную поверхность с инеем. Повторная заморозка для мяса нежелательна. Так как при этом теряются полезные качества продукта и его вкусовые свойства.

Как работать с биржей

Купить или продать мясные продукты из свинины или говядины оптом в Москве или в других регионах России можно не выходя из своего офиса. Просто надо зайти на сайт трейдинговой площадки Pigprice.ru, пройти регистрацию и оставить заявку на участие в торгах.

Вот простой алгоритм действий заказчика:

  • пройти регистрацию и создать личный кабинет;
  • заполнить поля, предназначенные для информации о компании;
  • дождаться звонка менеджера биржи;
  • разместить объявление на участие в торгах или аукционах;
  • определить стартовую цену за кг продукции, указать вес и шаг торгов;
  • принять активное участие в торгах, узнать результат;
  • оплатить комиссионные за участие.

В чем выгодность трейдинговой биржи для участников? Она проявляется в следующих моментах:

  1. Продукция фермерских хозяйств и животноводческих холдингов имеет возможность на равных правах продвигаться на мясной рынок России.
  2. Есть возможность реализации продукции без посредников.
  3. Недобросовестные участники торгов блокируются и в дальнейшем не участвуют в работе биржи.
  4. Участие в торгах практически бесплатное.

Стать участником очень просто – надо зайти на сайт и воспользоваться всеми возможностями, которые мы предлагаем.

Деловая активность 0 баллов
--------  14.12.2018  --------
17:35
Торги на продажу: 3 000 кг Окорок свиной (Москва)
16:18
Торги на продажу: 20 000 кг Кусок свиной другое (Санкт-Петербург)
16:14
Торги на продажу: 20 000 кг Окорок свиной (Санкт-Петербург)
10:25
Торги на продажу: 39 000 кг Шпик свиной (Москва)
10:21
Торги на продажу: 20 000 кг Шпик свиной (Москва)
09:31
Торги завершены 10 000 кг Печень свиная (Нижегородская область)
09:31
Торги завершены 40 000 кг Тримминг свиной (Москва)
--------  13.12.2018  --------
15:24
Ставка на торгах: 10 000 кг Печень свиная (Нижегородская область)
15:10
Торги на закупку: 10 000 кг Печень свиная (Нижегородская область)
14:10
Торги на продажу: 2 500 кг Шпик свиной (Москва)
14:05
35+ компаний на портале
13:20
Торги на продажу: 30 000 кг Шпик свиной (Санкт-Петербург)
13:20
Торги на продажу: 30 000 кг Шпик свиной (Санкт-Петербург)
13:19
Торги на продажу: 7 000 кг Шпик свиной (Санкт-Петербург)
13:15
Торги на продажу: 3 500 кг Шпик свиной (Саратовская область)
12:54
30+ компаний на портале
12:28
Торги на продажу: 20 000 кг Жир сырец свиной (Москва)
12:27
Торги на продажу: 20 000 кг Тримминг свиной (Москва)
11:58
Ставка на торгах: 40 000 кг Тримминг свиной (Москва)
10:19
Торги на продажу: 10 000 кг Тримминг свиной (Москва)