Свинина: Цены, аналитика, трейдинг
  • $62.44
  • 73.24
  • (мск)
  • 17.07.18 (втр)
+7 495 151-07-10 8 800 707-73-69 9:00-18:00 (мск)
активных компаний
Рекорд дня: 74 в день
0
20
40
60
80
100
120
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 54 торгов в день
0
15
30
45
60
75
90
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 9 млн руб
0
5
10
15
20
25
30
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 28 млн руб
0
10
20
30
40
50
60
0
млн руб/неделя

Пермский край: чайковские фермеры открыли свой колбасный цех

Подписаться на новости
02.06.2017

«АгроРусь» - под таким красивым названием в Чайковском создан первый сельхозкооператив.

В его составе 15 крестьянско-фермерских хозяйств (КФХ) Чайковского района. Кооператив открыл колбасный цех по производству варено-копченой продукции и деликатесов, которые теперь можно купить в магазинах города.

Целью создания кооператива было желание чайковских фермеров объединиться для совместной переработки и реализация мяса, которое они вырастили.

Благодаря региональной программе поддержки фермеров и финансированию сельскохозяйственной отрасли со стороны Пермского края, многие крестьянско-фермерские хозяйства на территории Чайковского района получили гранты на развитие своих подворий и профессионально занимаются выращиванием скота: крупного рогатого, свиней, овец. За шесть лет действия программы на территории района было выдано более 30 грантов, их получили 30 чайковских фермеров.

И если еще несколько лет назад остро стоял вопрос о сбыте и переработке произведенной ими сельхозпродукции, поскольку торговые сети не всегда охотно принимали мясо у начинающих крестьян, то теперь таких проблем нет. Семьи Колеговых, Соловьевых, Бандуриных, Ташкиновых и другие из Сосново, Б. Букора, Альняша, Карши и прочих территорий района с помощью кооператива могут сами перерабатывать свою продукцию и изготавливать полуфабрикаты.

Большую помощь при создании кооператива «АгроРусь», по словам его участников, оказали специалисты администрации Чайковского муниципального района, которые поддержали инициативу фермеров на краевой конкурсной комиссии по распределению грантов.

Сегодня при кооперативе открыт колбасный цех, где создано 15 новых рабочих мест. В нем перерабатывают по 200-250 кг говядины и свинины в сутки, а еженедельно не менее тонны мяса. При этом ежедневно производят по 160 кг варено-копченых колбас, ветчины, сосисок, сарделек и деликатесов из свинины (грудинки, балыка, шейки, пастромы).

Кооператив фермеров поддерживает отечественного производителя, поэтому оборудование в цехе российское. Да и в подборе названий колбасных изделий тоже особо не сомневались – раз наименовали кооператив «АгроРусью», то и колбасы стали называть: «Царский сервелат», «Стародворская», «Фермерская», «Балыковая». Такую линейку продуктов разработали, чтобы отличаться от других производителей и найти своего покупателя.

- «К нам приезжали технологи из Москвы, Ижевска, Перми, Екатеринбурга и у каждого свои секреты производства, - рассказала технолог колбасного цеха Светлана Янкина. – Мы воспользовались всеми советами и в результате остановились на том, чтобы производить колбасы исключительно из натурального сырья и специй без каких-либо других добавок. Даже в ущерб цене мы сделали ставку на качество».

Действительно, в погоне за прибылью крупные производители часто удешевляют продукцию. Но если килограмм мяса на рынке стоит 300 руб., а колбасы – 200 руб., понятно, что половина такого изделия – это различные наполнители: соя, белок, искусственные заменители мяса, крахмал. И хотя все они сертифицированы, вкус колбас будет совсем другой.

В колбасном цехе фермерского кооператива «АгроРусь» большинство продукции производят приближенной к государственным стандартам, а часть изделий имеют собственные оригинальные рецептуры (все они сертифицированы). Был опыт создания даже необычных сарделек – с гречневой кашей под названием «Каршинские», но жители Чайковского их не оценили.

Есть в ассортименте у кооператоров очень вкусные, изготовленные по ГОСТу сливочные сардельки с названием «Фермерские» и молочные сосиски «Сельские». Высокими вкусовыми качествами обладают полукопченая колбаса «Краковская», копченая шейка, балык и рулеты из грудинки. К слову, специи фермеры также используют исключительно натуральные и наиболее распространенные: перец, соль, пряные итальянские травы, чеснок и т.п., а коптят колбасы на натуральной щепе из ольхи и бука.....

Конечно, такие колбасы стоят недешево – ценовой ряд начинается от 400 руб. Но кооператоры позаботились о потребителях: в среднем один батон колбасы тянет на 300 граммов, а это 130-150 руб. Так что покупка может оказаться вполне по карману.

- «Мы договорились с торговыми сетями о реализации нашей продукции, - делится с Светлана Яковлевна. – Хочу выразить огромную благодарность предпринимателям Роману Мухаметдинову и Наталье Кирьяновой, Сергею Инкину и Маргарите Грининой, которые пошли навстречу и приняли наш товар в свои магазины, а продавцы провели хорошую агитационную работу. Они предлагали покупателям попробовать на вкус наши колбасы, поэтому возвратов у нас практически нет. Наши колбасы нравятся, их быстро разбирают в магазинах, и теперь мы столкнулись с другой проблемой – нехваткой сырья».

Дело в том, что, несмотря на массовую поддержку сельхозпроизводителей, многие из них только вступили в грантовую программу поддержки КФХ и работают пока по разведению поголовья скота и выращиванию молодняка. До забоя животные еще должны подрасти.

А перед кооперативом «АгроРусь» стоит новая задача – запустить пельменную линию. Для этого закуплен дорогой современный аппарат с высокой производительностью. Ближе к осени будут разработаны рецептуры мясных пельменей, а также с добавлением капусты или картофеля. Помимо этого, в ближайших планах – расширить производство, увеличить объем выпускаемой продукции и выйти на рынок за пределы города....

Источник: perm.meatinfo.ru
Похожие новости
11.07.2018

Порядка 60 процентов молока и молочной продукции, хлебобулочных и мясных изделий на полках магазинов Вологодской области - это товары вологодских производителей, сообщил отдел торговли департамента экономического развития Вологды.

Этому способствовал запуск проекта "Настоящий вологодский продукт" (НВП), полагают эксперты. Он помог региональным продуктам "прорваться" к покупателю, через засилье продукции, которую предлагают федеральные торговые сети. Более 70 предприятий и около 4 тысяч продуктов объединил бренд "НВП", который в этом году отмечает свое пятнадцатилетие.

Большая часть всех выданных сертификатов "НВП" приходится на молочную, кондитерскую, рыбную и мясную продукцию, куриные мясо и яйца - именно те отрасли, которые являются базовыми для сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности области.

- Мы отправляем наши сертифицированные товары в 60 регионов Российской Федерации и 11 зарубежных стран. Все это говорит о том, что мы встали на траекторию устойчивого развития бренда "Настоящий вологодский продукт", который способствует поддержке товаропроизводителей и сельхозпредприятий региона. Самый важный компонент - это высочайшее качество наших продуктов, - прокомментировал губернатор Олег Кувшинников.

Источник: piginfo.ru
11.07.2018

Холдинг «Мираторг» запустил производство колбас на петербургском заводе, ранее принадлежавшем обанкротившейся группе компаний «Рубеж». Об этом сообщает «Деловой Петербург» со ссылкой на нескольких участников рынка. По их информации, производственные мощности пока находятся у холдинга в аренде, однако инвестор планирует выкупить имущество завода. По оценкам, сумма сделки может составить около 70 млн руб.

Представитель «Мираторга» не стал комментировать эту информацию. В конце прошлой недели агрохолдинг объявил о начале производства восьми видов вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и сосисок. Как говорится в сообщении компании, эта продукция изготавливается по ГОСТу только из собственного сырья и поставляется в супермаркеты Москвы и Московской области. Однако на вопрос, на каком предприятии стартовало производство колбас и сосисок и каковы его мощности, представитель компании отвечать отказался.

Группа компаний «Рубеж» была основана петербургскими бизнесменами Василием Верюжским и Геннадием Хрючкиным. К началу 2013 года холдинг включал птицефабрики, комбикормовые заводы, а также мясоперерабатывающее предприятие «Мясные деликатесы», выпускавшее мясную гастрономию класса премиум под маркой «Шеф-повар». Завод был построен в Санкт-Петербурге в 2006 году, его мощность составляла 50 т готовой продукции в сутки, инвестиции — $30 млн. Позднее предполагалось увеличить производство еще на 120 т/сутки, однако на фоне экономического кризиса от этих планов было решено отказаться, рассказывал в 2009 году «Агроинвестору» Верюжский. Некоторое время спустя предприятия «Рубежа» столкнулись с финансовыми трудностями и судебными разбирательствами с банками-кредиторами, в 2014 году задолженность группы оценивалась в 10 млрд руб. Осенью 2013 года Верюжский был задержан по обвинению в невыплате около 44 млн руб. зарплат сотрудникам птицефабрик, а в конце 2017 года «Рубеж» был признан банкротом...

«Мираторге» отмечал, что рынок колбас сложный и высококонкурентный, поэтому компания долго изучала собственные перспективы и вышла с предложением пока в дозированном формате, то есть распространяет продукция преимущественно через собственные сети, комментирует директор экспертной группы Veta Дмитрий Жарский. «Первый год производства на арендованных мощностях обанкротившегося «Рубежа», видимо, будет пробным», — продолжил он. Жарский предположил, что мощности группы «Рубеж» были выбраны за счет низкого уровня износа оборудования и выгодных логистических возможностей. «Скорее всего, компания также получила максимально выгодные условия по аренде оборудования с дальнейшей перспективой приобретения здания в собственность», — добавил эксперт.

В целом же ситуация с внутрироссийским спросом на колбасные изделия не располагает к получению высоких прибылей, оценивает Жарский. «Сырье дорожает, а потребительские настроения на фоне ожидаемого роста НДС в следующем году будут симметрично снижаться. Поэтому производитель колбасных изделий окажется в ситуации, когда он не может резко поднимать цены на продукцию из-за угрозы снижения спроса, и в таком случае будет вынужден жертвовать качеством. «Мираторг» в этом плане за счет собственного полного цикла производства будет иметь преимущество и сможет держать как приемлемую цену, так и заинтересованность той категории покупателей, которая хочет потреблять действительно качественную продукцию», — добавил Жарский. В то же время, по его словам, за счет натуральности и максимальной приверженности ГОСТу цена на колбасные изделия «Мираторга» будет выше средней по рынку.

По данным исследовательской компании GfK, потребительский спрос на колбасные изделия в России с июля 2017-го по март 2018 года просел на 3%. Всего категория «мясо» занимает 14% в повседневных тратах граждан — в среднем домохозяйства тратят на мясную продукцию, включая готовые изделия, около 1860 руб. ежемесячно. Четверть объема мясной продукции покупается в виде сосисок, колбас и деликатесов. Согласно рейтингу GfK, крупнейшими российскими производителями мясных изделий в России по объемам продаж в денежном и натуральном выражении являются Останкинский МПК, ABI Product и группа «Черкизово».

АПХ «Мираторг» основан в 1995 году, активы расположены в 16 регионах России. Компания занимает третье место в составленном «Агроинвестором» рейтинге крупнейших российских производителей мяса в 2016 году и второе место в топ-20 производителей комбикормов в 2017-м. Холдинг занимается мясным скотоводством, свиноводством, птицеводством, растениеводством, мясопереработкой и розничной торговлей. Согласно рейтингу консалтинговой компании BEFL, к началу 2018 года «Мираторг» управлял 676 тыс. га земель, занимая второе место среди крупнейших российских землевладельцев. Выручка холдинга в 2016 году составила 97 млрд руб., чистая прибыль — 21,5 млрд руб.

Источник: meatinfo.ru
04.07.2018

Региональное Министерство экономического развития подготовило информацию об основных результатах экономической деятельности, уровне жизни населения Мурманской области за январь-май и оценке основных показателей за январь-июнь 2018 года.

Как сообщает ведомство, в январе-мае 2018 года в обрабатывающих производствах Мурманской области отгружено товаров собственного производства, выполнено работ и услуг собственными силами на сумму 63,4 млрд рублей (119,4 к аналогичному периоду 2017 года в действующих ценах). Индекс производства составил 104,1% к январю-маю 2017 года (в среднем по России – 104,4%).

Наибольшую долю в структуре отгрузки обрабатывающей промышленности занимают металлургическое производство (43,2%), производство пищевых продуктов (41,3%), ремонт и монтаж машин и оборудования (7,5%), производство прочих транспортных средств и оборудования (2,5%).

Индекс производства пищевых продуктов в отчётном периоде составил 109,6%. Объём отгруженной продукции в действующих ценах увеличился на 11,5% - до 26,2 млрд рублей. Цены производителей пищевых товаров выросли на 10,7%.

Значительный вклад в увеличение выпуска продукции пищевой промышленности вносит производство рыбных продуктов (рыбы мороженой (рост на 1%), филе рыбного мороженого (на 3,2%), мяса рыбы (включая фарш) мороженого (на 10,2%), рыбных консервов (на 16,5%), ракообразных (в 1,8раза). Выросли объёмы производства свинины, кроме субпродуктов (в 1,2 раза), субпродуктов убойных животных (на 11,4%), пива (на 12,7%). В то же время сократился выпуск мясных полуфабрикатов (на 24,6%), колбасных изделий (на 10,8%), хлебобулочных изделий (на 3,4%), молока (кроме сырого) - на 15,1%, кисломолочных продуктов (кроме творога) - на 0,9%, сыров и творога (на 4,1%).

Источник: murmansk.meatinfo.ru
Новости рынка

piginfo.ru

Производство мяса в Тамбовской области за полгода увеличилось почти на треть

meatinfo.ru

Прогноз выпущен ОЭСР и ФАО, и прогнозирует изменение в диете потребителей и переход от мяса птицы и свинины к красному мясу.

www.myaso-portal.ru

В Группе компаний «Агро-Белогорье» подвели итоги работы свиноводческого дивизиона с начала года.

piginfo.ru

В Крыму говядины стали производить в 5 раз меньше, чем при Украине